viernes, 18 de mayo de 2018

"CUANDO YA NO ESTEMOS". Tribulaciones de un Neocampesino.




Hacer las maletas para comenzar una nueva vida lejos de tu gente, tu paisaje y tu historia, podría resultar fácil e ilusionante si adivinas como será el futuro y éste se presenta esperanzador. 

Pero puede ser terrible, cuando la incertidumbre se ciñe sobre tu vida en esa aventura en la que arrastras contigo también a las personas mas queridas, a sabiendas que en el mundo que dejas estas situado en un estado de confort, y tienes un buen trabajo que respalda tu vida diaria.

El mundo cambia muy rápido, y nosotros queríamos formar parte de este cambio siendo protagonistas libres de nuestra vidas. Como si estuviésemos hechos de la misma materia de nuestros propios sueños. 

El reto era muy personal. Estaría unido a un espacio natural en el medio rural. Y así dejamos la gran ciudad que ya conocíamos, con servicios e infraestructuras desarrolladas. Muchas veces receptoras de hombres que llegan de nuestros espacios campestres “sin futuro”, en búsqueda de oportunidades y servicios que estas urbes construidas con hormigón, metal y asfalto ofrecen en su cosmopolitismo.

Y así lo hicimos, lanzándonos con control al vacío, con un proyecto arriesgado:  rehabilitar un viejo e histórico cortijo, aislado en un hermoso espacio natural malagueño, en una bella y pequeña localidad desconocida y sin apenas experiencia turística. 

El objetivo era vivir y compartir esta aventura vital con todos los viajeros que vieran, como nosotros, deseable este destino, confortable el alojamiento y experiencial su vivencia. 

Sabíamos que como animales sociales, y a pesar de la distancia que pusimos con nuestro entorno social, estaríamos viviendo en la frontera, como así lo hicimos en el pasado, con una perspectiva distinta de lo que tenemos al otro lado.

En esta labor tuvimos una herramienta que nos ayudó con sus infinitas posibilidades. Si, así es, la tecnología. Dándonos la llave para conectar nuestra actividad libertadora al mundo. Primero con una pobre y lenta linea  vía radio, llamada “Track,” y posteriormente con ligeras mejorías, pero muy, muy lejos de lo servicios que se ofrecen en la urbe desarrollada.

Resultaba al principio este hecho anecdótico, vivíamos en el campo cada vez mas conectados a los avances tecnológicos que luego aplicaríamos en nuestra vida diaria. Así vimos en el transcurso del tiempo de nuestro despertar y posterior desarrollo rural, que tendría que venir inexorablemente unido a su evolución y los servicios que estas ofrecen, conectándonos con los cuatro puntos cardinales del globo, por el simple hecho de sentarnos junto a un ordenador con conexión a las autopistas de las comunicaciones, la información y el conocimiento.

Pero en las historias, al menos en las buenas, siempre debe haber un lado oscuro que hace ser a los protagonistas, muy a su pesar, héroes sin saberlo. 

La nuestra no habría de ser distinta a la de otros muchos emprendedores, que en su afán ilusionante de crear algo nuevo, son sencillamente despreciados o perjudicados de forma directa u omisión de deberes, por aquellos que en su autarquía y despotismo medieval manejan los hilos de la administración. 

Nunca recibimos colaboración ( a pesar de ofrecerla continuamente por nuestra parte), y es más, sufrimos su abandono, dejándonos a nuestra suerte, con infraestructuras pobres, comunicaciones precarias, servicios limitados y un largo etc. Mientras tanto, las construcciones fuera del ordenamiento municipal, y la creación de vertederos de basura ilegales, se han multiplicado en un entorno tan bello como en el que vivimos.

A pesar de esta situación, estuvimos luchando con el fin de sacar adelante tan arriesgado y costoso proyecto, como ciudadanos de una hermosa localidad, bien es verdad, y de la que formamos parte como ciudadanos de segunda clase.

Y así fue, y continua siendo. Lo sabíamos, no sería tarea fácil, pero jamas pensamos que fuese tan difícil alcanzar los sueños, y aún mas mantenerse en ellos. 

Varias personas han ido pasando como máximos responsables del desarrollo municipal, pero en contadas ocasiones han percibido lo necesitado que estaba este pueblo rico, desconfiado y falto de emprendeduría, de un apoyo institucional que removiese los cimientos del enquistamiento económico de su principal motor, el agrícola. Es mas, muchos de sus jóvenes se unieron al boom del ladrillo, y posteriormente ante la precaria situación laboral y su falta de formación, unido a una falta de valores sociales, crearon un lastre que actualmente no se logra superar, habiendo creado una generación inútil, fuente de problemas con la droga, la inseguridad ciudadana, la delincuencia y la apatía social.

Esta situación lamentablemente aumenta nuestro sentimiento de refugiados medioambientales. Decidir vivir rodeados de montaña, olivar y naturaleza es hermoso y nos sentimos orgullosos de haberlo conseguido, pero al mismo tiempo es muy, ……. pero que muy complicado. Las comunicaciones,, las infraestructuras y muchos de los problemas que debían haberse solucionado siguen como hace 15 años.

Estamos alejados y a la vez próximos de los servicios de una gran ciudad como Málaga que no deja de sorprendernos con sus continuos progresos, u otras localidades mas cercanas que evolucionan brillantemente. Y sin embargo nada muestra un cambio en la nuestra, aunque con ápice de imaginación se hayan unido a la moda de la fiesta rural, con un producto que faltaba por promocionar “la tagarnina”, y volcado en obras de reacondicionamiento de espacios públicos del casco urbano, como si maquillarlo de obra nueva fuera a cambiar su apático carácter.
Felizmente su centro de formación cultural, con la escuela juvenil de música y danza, forma a los mas jóvenes en una disciplina que enriquece. Igualmente alabar las representaciones teatrales y otras actividades lúdicas y culturales que permiten atisbar un rayo de esperanza.

Pero fuera del casco urbano, en su perímetro rural,  y particularmente en la podríamos llamar la pedanía de  “El Brosque”, es otra historia.

La vida sigue, y habiendo superado tantos obstáculos, y frente a la angustia de la superpoblación y los graves problemas que acucian a la humanidad, nosotros continuamos convencidos en nuestra posibilidad de participar en el cambio, modificando el sistema agroalimentario mundial, que atraviesa por una aguda crisis motivada no sólo por la inseguridad alimentaria, la baja rentabilidad de la actividad agrícola, sino también por los impactos negativos que el actual modo de organizar dicho sistema está provocando en la salud de las personas y en el medio ambiente.

“Los organismos internacionales, especialmente la FAO y el Relator Especial de las Naciones Unidas para el Derecho a la Alimentación Adecuada, Olivier de Schutter, vienen reconociendo e impulsando la difusión de la Agroecología como forma de manejo de los sistemas agrarios capaz de combatir el hambre, la pobreza rural, mejorar la seguridad alimentaria y mejorar las condiciones de vida de la población rural en general, especialmente en los países en desarrollo, proporcionar una alimentación suficiente, saludable y de calidad sin por ello degradar la base de los recursos naturales, es decir, la calidad de los ecosistemas agrarios. 

La Agroecología, como herramienta práctica y como enfoque científico, aborda a través de sus tres dimensiones (ecológica-productiva, socioeconómica y político-cultural) las diversas formas de transición hacia sistemas agroalimentarios más sustentables, desde la finca hasta las formas de organización del consumo y las políticas públicas. La mirada compleja y transdisciplinar son parte esencial de la Agroecología como forma de encarar los problemas del sector agrario, del medio rural y el consumo de alimentos saludables”.

Este entorno y la actividad que desarrollamos con las manos abiertas a una colaboración interdisciplinar sigue contradiciéndose con la pobreza de miras de aquellos que desde las instituciones continua poniendo palos en las ruedas de nuestro progreso, reduciendo inevitablemente el desarrollo de toda nuestra capacidad y potencialidad, que de otra manera podríamos aportar a nuestra comunidad, aprovechando las sinergías con el resto de las fuerzas trabajadoras, dinámicas e ilusionadas que se resisten a morir en nuestra comarca y buscan una bocanada de aire fresco en forma de nuevas políticas. 

A pesar de todo ello, y de lo mal que va el país que se fractura con ideas desestabilizadoras y divisorias, con una clase política sin valores, y un largo etc…; las cosas simples siguen siendo importantes y motivadoras para nosotros: el paseo en el olivar con nuestros perros, las charlas con los amigos, cuidar del huerto ecológico que surte nuestra despensa, compartir ratos de músicales con los amigos de la escuela de música en Antequera, o el sacar la gallinas a dar un paseo y recoger los huevos que nos regalan cada día. Todo ello se convierte en una actividad rutinaria, pero que nunca deja de resultarnos casi mágica. 

Armonía, ARMONÍA en mayúsculas, es la palabra que mejor se acomoda a nuestra manera de vivir vinculándolo a todo lo que vaya a ocurrir, con una percepción positiva de la vida, con una dimensión de ambicionar una forma de compartir la existencia en comunión con el entorno social, cultural y natural que nos rodea.

Inmersos en un proceso de aprendizaje constante, y habiendo recibido en nuestra casa personas de orígenes y condiciones muy diversas desde todos los rincones del mundo, hemos bebido continua información que ofrecían estos viajeros, que nos ha dejado una profunda huella de valores y aperturismo.

Si, “El viajero” es un hombre con la mente abierta, descubridora de espacios y experiencias, que quiere, completar su escaso tiempo libre con actividades enriquecedoras, donde el contacto humano, el conocimiento del nuevo territorio, sus historias y costumbres son la base de su leitmotiv. En definitiva, una forma de actuar contagiosa, que busca eco en nuestro espacio, y lo encuentra, si sabemos ofrecérselo.

Los años pasan, y seguimos consumiendo nuestro tiempo en este espacio único, privilegiado. 

Hemos alcanzado metas nunca imaginadas, con un reconocimiento nacional e internacional al buen trabajo realizado, convirtiéndonos en una referencia turística por su excelencia en el servicio ofrecido, y situándonos como líderes en nuestro sector. Y si no me equivoco, seguimos siendo el único productor certificado de AOVE Ecológico de nuestra localidad. Pero bien sabemos que nuestro tiempo es limitado, y los cambios necesarios no se producen.

Finalmente, hemos decidido cerrar el alojamiento por un tiempo indefinido, ante el cansancio de esta lucha constante, pero muy contentos de la experiencia vivida y orgullosos de los resultados obtenidos.

Otra generación ya está imaginando nuestro mundo (espero que no como se lo hemos hecho ver), y que a la vez cambia a una velocidad exponencial, ….. y nos preguntamos, ¿como será el futuro? ¿ Y, aquí, en nuestro medio rural?, …. ¿aún mas difuminado y oscuro?.

Mucho me temo que en las manos de esta apática administración y de una comunidad anestesiada, no habrán de venir los necesarios resultados. 

Y si no cambian las mentes también tengo un mal presagio a la respuesta de esta cuestión, que me vuelve a la mente una y otra vez.


¿Como se vivirá en nuestros campos cuando ya no estemos?.

(* Señor Cayo, como vamos a echarte de menos!!!.)

¿Y tu?, ¿lo has pensado?.


AOS
Cortijo “La Cañada del Sacristán”



PD.* “El disputado voto del Señor Cayo”. Obra del genial autor, Miguel Delibes, que nos descubrió hace ya demasiados años el abandono de nuestras raíces  en el medio natural que nos rodea.




domingo, 25 de febrero de 2018

"2018" Una nueva etapa

El ultimo regalo de nuestros viajeros!!.
Our guests´ last gift !!
Ha llegado la hora de retomar este libro de bitácora en estos mares de tierra adentro.
Llevamos dos años sin actualizar el blog, debido al intenso trabajo en La Cañada del Sacristán.
Aquel romántico cortijo situado en el corazón de Andalucía (comarca de Antequera / Málaga), para los amigos que anhelaban de la vida campestre el silencio, ha cerrado sus puertas al viajero como alojamiento rural.
En el pasado y durante 10 años fue algo mas que eso, un lugar de encuentro, un alojamiento rural íntimo, cálido, discreto, profesional, elegante e informal; donde se cuidaba del viajero con cocina tradicional y se desarrollaban actividades y excursiones en plena naturaleza. 
Recibió a largo de los años, numerosos premios nacionales e internacionales. Pero, ... lo mejor para nosotros, fue la buena acogida y las experiencias vividas por parte nuestra y de los viajeros que llegaban de todos los lugares del globo, que compartieron sus vidas con nosotros todo ese tiempo.


Ellos se marcharon, pero dejaron sus hermosas opiniones y comentarios en nuestros libros de huéspedes, y en uno de los portales de viajeros mas importantes del mundo, valorando nuestros servicios con una puntuación media de 9.8 sobre 10 ( booking ). "Para los que conozcan el esfuerzo que supone ese reconocimiento después de todo ese tiempo".
Ahora estamos en un proceso de reconversión, donde el trabajo en el olivar, los viajes, la fotografía y la música serán los pilares sobre los que desarrollaremos nuevas experiencias que queremos compartir con vosotros.
Esperamos poder “compartir” estas experiencias, y para ello vamos a utilizar este espacio para seguir contando las evoluciones de este, nuestro espacio en el mundo.
Un cordial saludo. A&C

Cortijo "La Cañada del Sacristán".


jueves, 3 de diciembre de 2015

Birding Málaga - SEO/Bird Life

El equipo Birding Málaga disfrutando del vuelo de un águila Real
en la Sierra de Camarolos, Vva. del Rosario.

Málaga es un destino turístico de primer orden a nivel mundial, y no es solamente por sol o playas, que las tiene. ¿ Quien no conoce su afamada Costa del Sol ?.  

Sin embargo, no es tan conocido el enorme crisol de paisajes y paisanajes que se descubren ante el viajero  que busca la autenticidad de un pueblo con tradiciones, historia, cultura, gastronomía y exuberante naturaleza escondida de la masificación, y en una de las tres provincias mas montañosas de la península ibérica.




Para ayudarnos a descubrirlo, “Birding Málaga” se acaba formando como una plataforma de la Diputación de Málaga dedicada a la promoción de la ornitología en la provincia. En este proyecto ha contado con la colaboración de empresarios turísticos interesados en dar a conocer este magnifico recurso natural, con un sentido estricto de sostenibilidad. Entre los que nos contamos el equipo de La Cañada del Sacristán, con mucho orgullo.


Este nuevo proyecto nace con la sana intención de dar a conocer la riqueza naturalística de nuestra provincia, especialmente concerniente a las aves que pincelan nuestros cielos. Tiene un portal en internet, gestionado por la propia Diputación de Málaga, que coordina el proyecto, www.birdingmalaga.es , donde se incluye amplia información sobre los lugares de observación, álbum fotográfico de nuestras aves, rutas ornitológicas, cartografía y otros servicios a los ornitólogos. Esperamos también que pronto se informe de los alojamientos colaboradores y sensibles a este tema.

Lo mejor sin duda de este proyecto ha sido visitar con guías especializados las comarcas de la provincia Malagueña, donde sus altas montañas coronadas por el vuelo de aves emblemáticas, los valles verdes y boscosos, las lagunas de interior o su escasa costa salvaje, son espacios perfectos donde las aves encuentran un hábitat propicio para vivir en libertad, permitiendo disfrutar al viajero también de unos paisajes realmente maravillosos.

En las lagunas de Fuente de Piedra, disfrutando del vuelo del
flamenco rosa.
En el periodo de tiempo que transcurrió la formación, disfrutamos también de una excursión de dos días a la Feria Internacional de Ornitología en el Parque Nacional del Monfrague, con una excursión guiada al Parque Nacional y una jornada compartida con profesionales del turismo ornitológico de la provincia de Cáceres. 

De ésta experiencia puedo destacar dos puntos:

1.- el alto nivel de la provincia como destino turístico ornitológico. Pues no faltan ecosistemas para ver una infinidad de aves, tanto residentes como de paso, al estar en el trayecto de migración al continente africano.

2.- la excelente infraestructura hotelera en fase de especialización, y la elevada preparación de los guías ornitológicos, entre los que podemos mencionar de la “Andalucía Birding Society” a Peter Jones (de reconocido prestigio a nivel mundial), o Luis Alberto, experimentado guía que nos descubre todo en nuestra provincia y limítrofes, web www.birdaytrip.com.

Evidentemente aún quedan muchos pasos que dar para alcanzar la excelencia turística en este ámbito tan especializado, necesitando una implicación coordinada de todos los actores que forman parte: administraciones, empresarios turísticos, agricultores y el propio viajero o ciudadano que debe cuidar y proteger los espacios tan vulnerables donde se desarrollan estas actividades.
El grupo de Birding Málaga en la Feria Internacional Ornitológica del
Parque Nacional de Monfrague.

Descubrir la naturaleza y sus aves es una actividad que dará muchas satisfacciones a quién desee visitarnos en Málaga. Muchos ya lo han hecho y sus expectativas han quedado muy superadas. 

Ahora queremos compartir esta experiencia, por lo que solo nos queda por añadir, ¡Ven y descubre este paraíso !. 

Hasta entonces, y ……..  buen viaje.



A.O.S.

sábado, 28 de noviembre de 2015

Los fogones del sur: (II): Tajine de pollo con ciruelas y dátiles, al carbón.

Los fogones del sur.

Receta : Tajine de pollo con verduras
dátiles y limón

Sevillanas friendo rosquillas en aceite de oliva
(Museo Thyssen, Málaga)






Después de varios años volvemos con un nuevo post sobre gastronomía, es decir, "Los Fogones del Sur". 

Esta vez para ser mas asiduos y con la sana intención de contar lo mucho que disfrutamos cocinando.

Hoy vamos a compartir una de nuestras experiencias culinarias de nuestro último viaje al fascinante país de Marruecos.

Marruecos, desierto y mar.
Una combinación de hechizo.

Se vienen a mi memoria recuerdos imborrables y hermosas experiencias: paisajes del desierto, un océano bravo, ricos campos de cultivo trabajados con animales, como en el origen de los tiempos; bicicletas por doquier para recorrer largos y solitarios caminos para llegar a la escuela o el trabajo, ,,,, y también vienen mil preguntas. Una de ellas es, ¿como podemos estar al mismo tiempo tan cerca y tan lejos?. 

En aquello que nos une y acerca, está el gusto por la cocina tradicional mediterránea, con sabores que de algún modo históricamente compartimos.

 Uno de esos deliciosos platos que hemos saboreado en el viaje ha sido el tajín (en árabe طجين ). Y es del que voy a hablaros aquí.

Anafre con carbón encendido.
Es un plato tradicional de los países del norte de África como MarruecosTúnez y Argelia. Este plato toma el nombre del recipiente donde se cocina: es un plato de gran diámetro y, generalmente, de poco fondo, hecho de barro cocido, barnizado y dotado de una característica tapa de barro de forma cónica. Esta tapa mantiene el calor y el vapor durante y después de la cocción, que se condensa en la parte superior de la misma y vuelve a caer sobre los alimentos, evitando que se resequen mientras se cocinan.

Nosotros venimos del viaje con un recipiente original, con su base de barro que ya había sido usada para cocinar este especial plato de una forma original y autentica, es decir, al carbón.

Este auténtico y variado plato africano, he de decir que tiene tantas variantes como cocineros, y ésta es nuestra receta, que se compone de verduras y pollo, principalmente, con una guarnición especial de ciruelas pasas y dátils, que junto al limón, hace de este estofado una sugerente alternativa a la clásica receta.

Receta del Tajine de pollo con dátiles, a nuestra manera.

Utensilios: Tajine, anafre y carbón.

Ingredientes: 

* Patas de pollo troceadas y deshuesadas (son mas jugosas que la pechuga), y alas del mismo pollo, maceradas en aceite 24 horas con salsa curry, dos rodajas de limón, sal, pimienta negra y comino. "El pollo tiene que ser de corral".

* Verduras: calabacín de muy pequeño tamaño, flores de coliflor, pimiento rojo, cebolletas dulces, tomate de la huerta (cherry es perfecto para ello), zanahorias, ajos, patata y berenjena. (al gusto de cada uno, y troceadas en piezas o tiras gruesas, excepto las patatas que las cascamos en trozos gruesos) .

* Frutos: ciruelas pasas sin hueso, dátiles. (sin miedo), y un limón.

* Aceite de oliva virgen extra ecológico "Cañada del Sacristán", sal, pimienta negra y comino.

* Caldo de pollo con verduras (150 cc), que obtenemos de cocer la carcasa del pollo con perejil, zanahorias, puerro, sal y aceite.

* "El truco": Los alimentos se fríen a fuego vivo brevemente primero (carameliza y sella la carne del pollo), y luego se cocinan estofados a fuego muy lento.

Tres fases:
1ª.- Salteamos el pollo en una wok con aceite muy caliente 15 minutos, hasta dorar y sellar por todos los lados.
2ª.- Una vez retirado el pollo, en el mismo wok, con el aceite muy caliente, salteamos las verduras 4/6 minutos. Las patatas las freímos de manera independiente, 5/6 bminutos.
3ª.- Añadimos el aceite de freír los ingredientes anteriores en el tajine, cubriendo toda la base pero sin pasarse, para hacer el plato ligero. Lo ponemos sobre el recipiente con el carbón encendido, y cuando esté caliente, vertemos la verdura y el pollo, y añadimos las ciruelas y los dátiles. Añadir tres rodajas de limón, y el caldo para estofar.

Dejar estofando al menos 45 minutos cubierto con la tapa, destapando lo menos posible excepto para evitar que los alimentos se adhieran a la base, quedando carbonizados. (muy importante vigilar).

Acompañar con cous cous, que habremos preparado también con el caldo del mismo pollo.

* Servir en la mesa con el recipiente, que al abrir desprenderá un aroma que arrastra los sentidos al séptimo cielo.

Sircan no se separa del Tajin.
¡¡Huele tan bien!!
* Acompañar con un buen vino de Málaga, tinto o claro, o una buena cerveza. Nosotros lo hicimos con un vino "gris" del país vecino, que en la región de Essaouira con aromas del mar, es de una gran calidad.

Es verdad que hicimos varias pruebas, pero a la tercera invitamos a unos amigos para comer, y ..... están deseando volver. 

¡¡ Buen provecho !!

PS: abierto a criticas constructivas y sugerencias, tenéis en este amigo un compañero virtual y real para compartir trucos y recetas de cocina.
El correo al que podeis enviar vuestras ideas es:
canadadelsacristan@gmail.com


AOS
www.canadadelsacristan.com








domingo, 24 de mayo de 2015

El caminito del Rey /The King's little pathway

      
 Que un humilde camino de servicio tenga honores reales y figure como un destino turístico a nivel mundial es, a primera vista, sencillamente curioso. 

Siguiendo el hilo conductor de la historia de este hermoso camino, decidimos estar el equipo de la Cañada del Sacristán en la presentación de su recuperación. Fue el mes de marzo en la Diputación de Málaga, donde los alpinistas, ingenieros y políticos que intervinieron en este trabajo hicieron una presentación de altura. 


     El 6 de mayo tuve el privilegio de disfrutarlo en primera persona en compañía del grupo Birding Málaga. Por eso, voy a compartir mi experiencia con todo aquel que quiera leer este blog.


    Es imprescindible conocer la historia de tan pintoresco lugar, entre elevaciones montañosas de un espectacular valor geomorfológico, ambiental y paisajístico, para disfrutar plenamente de este recorrido. Solo así se comienza a entender como el “Caminito del Rey”, que recorre de manera casi imposible el paraje natural del Desfiladero de los Gaitanes, sea reconocido por publicaciones internacionales como “Lonely Planet”, como uno de los caminos imprescindibles en la mochila del viajero.
     Fue construido a principios del siglo XX para unir de forma rápida los extremos de un novedoso salto eléctrico, y todo ello ideado por un visionario ingeniero andaluz, a la postre Conde de Guadalhorce, y de nombre Rafael Benjumea Burín. 

En una época donde se gestaba una nueva estrategia política y social para independizar nuestra economía del capital extranjero, y con el ánimo de dinamizar industrialmente y modernizar nuestro panorama energético, se propuso sacar adelante un proyecto de una gran central hidroeléctrica contando sólo con capital nacional. 

La importancia de esta obra fue tal, que permitió el suministro de electricidad a la ciudad de Málaga y, años después, a su afamada Costa del Sol. Entonces sus importantes beneficios permitieron comprar los tranvías de Málaga, de propiedad belga, y financiar la gran presa del Guadalhorce, con lo que el regadío se extendió a numerosos territorios de la comarca. Toda esta actividad repercutió profundamente en la calidad de vida de las gentes del lugar, y fue intensamente transitado de día y de noche, pues en sus orígenes estaba también iluminado.

Algo más de un siglo después, el trabajo de restauración lo ha vuelto a poner en valor, trayendo a nuestra memoria lo que fue, y a nuestra imaginación lo que podrá ser, pues un ciclón de nuevos proyectos de distintas dimensiones han vuelto a poner este camino en el diario de viaje de los más intrépidos turistas.
Entrando en materia diré que dos son los sentidos para hacer los casi 8 km que tiene el recorrido, pero evidentemente el mas cómodo es el de descenso, que va de Ardales a Alora. Y ése es el que hicimos. 






Empezamos cruzando una larga galería de piedra, de baja altura, desde el pantano del Guadalhorce, que nos lleva a la presa del Gaitanejo. Allí, en el primer punto de control, nos hacen entrega del material: un casco y sabios consejos que debemos seguir a lo largo de la ruta. Fuimos acompañados por un guía de excepción, que nos explicó a cada paso los detalles que no podíamos perdernos.

El paisaje es asombroso y de una fuerza singular. Para el curioso en geología, es un viaje en el tiempo con millones de años escritos en piedras, que se curvan y retuercen para hacernos sentir ínfimos ante la fuerza de la naturaleza. Sus aves y plantas, igualmente, no dejan indiferente. Palomas, halcones, águilas y buitres vuelan a nuestro rededor, dando una tercera dimensión al Camino. 

Uno de los lugares mas impresionantes,
la falla grande.

En el recorrido se observan un puente de hierro que cruzan los trenes que desaparecen en el interior de la montaña de piedra, otros como el puente acueducto de Ribera, paralelo al nuevo puente colgante, que cruzamos con una vista aérea a nuestros pies, de vértigo. Son igualmente visibles, en numerosos lugares, las rutas de escalada que deportistas abrieron años antes y que encumbraron estos lugares como uno de los mas especiales para los escaladores del mundo entero.

    La espectacularidad del recorrido se abre a cada paso, pero andar sobre pasarelas sobre el vacío, con 100 metros de caída a nuestros pies puede poner a más de uno nervioso, especialmente cuando se llega a la terraza de cristal. Por ello ser precavidos y educados con el paseante que se cruza es obligado.

La llegada a la estación de El Chorro y los espacios que le rodean es el momento para sentir nuevamente los pies en el suelo y soñar, repitiendo con la imaginación el recorrido que hemos dejado atrás y que, sin duda, volveré a realizar.



No olvidéis que hay un servicio de autobuses que vuelve a llevarnos al lugar del comienzo. En las cercanías se ubica otros de los lugares históricos más interesantes de la provincia, las ruinas de Bobastro. Pero esa es otra historia.

Espero que las fotografías sirvan para reflejar la espectacularidad del recorrido.


PS. : Debemos recordar que es una actividad de riesgo, por lo que hay que estar alerta con todos los sentidos. 

Regularmente se cierra el paso a los viajeros por causa del viento, que al encajonarse en el desfiladero puede soplar con tanta fuerza que impide el paso por el puente colgante, y pone en serio peligro nuestra seguridad.


También quiero aprovechar para agradecer al equipo "Birding Málaga", todos los buenos momentos vividos estos meses eu que he redescubierto la provincia, que llena de contrastes, no dejará de depararnos nuevas sorpresas. "En esos senderos y veredas nos veremos de nuevo".

Os deseo a todos buen camino.

www.canadadelsacristan.com
Antonio Ojeda Sordo



Bibliografía: Ayer y Hoy del Desfiladero de los Gaitanes y El Caminito del Rey.